Kurczak z grilla – marynata
Jeśli wybieracie się dziś w plener z zamiarami obiadowymi, koniecznie wypróbujcie ten przepis: kurczak z grilla marynowany w cytrynie, pietruszce i czosnku. Taka marynata niesamowicie pachnie, jest świeża, doskonale kruszy mięso i stanowi miłą odmianę dla tradycyjnych, ciężkich marynat. Dzięki niej Wasz kurczak z grilla będzie smakował zupełnie inaczej niż zawsze. Ja wykorzystałam marynatę do szaszłyków, które podałam w podgrzanej tortilli z górą chrupiących warzyw i sosem jogurtowo-koperkowym. Było naprawdę pysznie. A gdybyście mieli ochotę na coś ostrzejszego sprawdźcie też przepis na pikantną marynatę do kurczaka z grilla.
Pulpeciki w sosie pomidorowym z dodatkiem kuminu
Wieprzowe pulpeciki w sosie pomidorowym z kuminem – klasyczne danie w orientalnym wydaniu. Same pulpeciki wzbogaciłam o starty żółty ser, świeży szczypiorek i mnóstwo przypraw, w tym zmielony kumin (kmin rzymski), dzięki czemu zwykłe klopiki w sosie stały się przepysznie aromatyczne i troszkę przywodziły na myśl dania kuchni indyjskiej. Do wypróbowania tego przepisu na pulpeciki inne niż wszystkie zainspirowała mnie Ala :)
Placki ziemniaczane z gulaszem – prosty przepis na sycące danie z ziemniaków
Placki ziemniaczane z gulaszem – powiem krótko, uwielbiam. I nie ważne, czy są to placki ziemniaczane po węgiersku, placek po myśliwsku, po zbójnicku czy jadło drwala, wszystkie są przepyszne. Placki ziemniaczane nie są trudne do przygotowania, może jedynie nieco czasochłonne i upierdliwe, bo mimo wszystko tarcie ziemniaków do najprzyjemniejszych czynności nie należy. Można co prawda zetrzeć za jednym razem trochę więcej i sycący dwudniowy obiad z ziemniaków na co najmniej 2 dni, placki z gulaszem są bowiem równie pyszne i na drugi dzień. Ogólnie rzecz biorąc uważam, że dla takiego nieba w gębie warto się trochę pomęczyć.
Hannibal Lecter, wątróbka i ja…
Pamiętacie jeszcze przedświąteczny wpis, w którym pytałam Was co ugotować z okazji premiery nowego serialu stacji AXN o Hannibalu Lecterze? Dziękuję za Wasze podpowiedzi, najbardziej ze wszystkich ucieszyła mnie jednak wątróbka. Sama bardzo ją lubię, a dzięki temu, że i Hannibal był jej wielbicielem, do promocji serialu o tej specyficznej postaci nadaje się idealnie. Jeśli więc jesteście ciekawi i nie boicie się zajrzeć dalej, przeczytajcie jak ją przygotowałam.
Drożdżowe łódeczki z meksykańskim farszem (bezmięsne)
Zobaczyłam niedawno zdjęcie tak podanych łódeczek i wiedziałam, że to będzie mój następny obiad. Wymyśliłam, że nadzienie będzie w stylu meksykańskim, czyli aromatyczne pomidory, fasola i kukurydza i dużo ziół, za to mięso zastąpiłam grubo krojonymi pieczarkami. Powiem Wam, że całość wyszła palce lizać, zwłaszcza jeśli ktoś jest takim fanem pizzopodobnych dań jak ja. Wypróbujcie koniecznie.
Przepis na knedle
Jeśli przypadkiem kupiliście kilogram ziemniaków i teraz nie wiecie co z nimi zrobić, gorąco polecam knedle:) W zależności od upodobania, na słodko lub wytrawnie. U mnie akurat bez nadzienia i z sosem pieczarkowym, ale w lecie koniecznie ze śliwkami i cynamonem. Ciasto jest łatwe do przygotowania i nie trzeba go długo wyrabiać, poza tym z podanej ilości składników wychodzą 4 spore porcje, więc spokojnie można zaplanować sobie obiad na 2 dni.
Przepis na fasolkę po bretońsku
Wierzcie lub nie, ale fasolkę po bretońsku mogłabym jeść przynajmniej raz w tygodniu. Niby nic, polski klasyk dostępny w każdym barze mlecznym, ale taka domowa, dopieszczona fasolka to jest smak, który nie raz chodzi mi po głowie, kiedy wieczorem mam ochotę na „coś dobrego”. Fasolkę bardzo łatwo przyrządzić, trzeba jednak najpierw zadbać o sprawy logistyczne, tj. kupić ją najlepiej dzień wcześniej i przez całą noc moczyć. Potem tylko trochę gotowania i obiad na 2 dni gotowy. Właśnie takiego przepisu na fasolkę po bretońsku nauczyła mnie moja kochana Mama:)
Chrupiące pieczone ziemniaczki
Po prostu perfekcyjne pieczone ziemniaki – chrupiące na zewnątrz, miękkie w środku i super aromatyczne. Dokładnie takie, jakich długo szukałam. A sekretem jest jeden składnik – tarty parmezan. Idealne jako dodatek do obiadu lub samodzielne danie z ulubionym sosem. Wypróbujcie koniecznie.
Pieczone ziemniaki z gzikiem
Ziemniaki z gzikiem, czyli przyprawionym twarożkiem to dla mnie wyraz tęsknoty za latem i ciepłymi wieczorami spędzanymi przy ognisku w oczekiwaniu na pyszne pieczone ziemniaki. Te z piekarnika to zdecydowanie nie to samo, mimo to są naprawdę pyszne, i co najważniejsze, pożywne, tanie i bardzo łatwe do przygotowania.
Kremowa zupa ze szpinakiem, pieczarkami i serowym tortellini
W zasadzie ta zupa jest tak pożywna i syta , że z powodzeniem można zastąpić nią drugie danie. Doskonale sprawdzi się wiosną, kiedy słońce sprawia, że odechciewa nam się ciężkich zimowych posiłków, ale wciąż jeszcze potrzebujemy konkretnego jedzenia. Zupę przygotowuje się bardzo szybko i właściwie jej jedyną wadą jest zapach wywodzący się z serowego tortellini – jeśli więc nie przepadacie za ostrym zapachem sera, zamieńcie tortellini na grzybowe.
Pizza na cienkim cieście
Pyszna, lekko chrupiąca pizza na cienkim cieście, taka jaką najbardziej lubię. Ten przepis wypróbowałam po raz pierwszy i od razu strzał w dziesiątkę – zjedliśmy 2 pizze za jednym razem, takie były dobre. Były co prawda dość proste, tylko mozzarella, pomidory i oliwki, a na końcu dekoracja z rukoli, ale wierzcie mi, że więcej nam do szczęścia nie było trzeba. Zdecydowanie polecam każdemu pizzożercy.
Przepis na domowe hamburgery
Nie będę ściemniać, że nie lubię fast foodów. Lubię bardzo, ale poza domem staram się ich raczej unikać. Za to te zrobione w domu, z własnoręcznie upieczonym pieczywem, z hamburgerem z dobrej jakości mięsa, pysznie doprawionym sosem, ze świeżymi warzywami i dodatkami – niebo w gębie. Przepis na szybkie do zrobienia bułki hamburgerowe znajdziecie tutaj. Podaję też przepis na super sos hamburgerowy, który znalazłam w jednej z grup kulinarnych, do której zostałam niedawno zaproszona.
Przepis na super prosty warkocz z brokułami i kurczakiem
Mówią, że robota nie zając i nie ucieka, mi jednak ostatnio uciekała i to bardzo szybko. W związku z tym musiałam mocno zmobilizować siły i pozamykać wszystkie sprawy, które już zbyt długo plątały mi się po głowie. Po całym tym szaleństwie, stęskniona za pysznym domowym jedzonkiem, mogę z czystym sumieniem powiedzieć, że to jednak fajne uczucie, kiedy nareszcie ma się coś „z głowy”. Polecam każdemu, tak samo jak dzisiejszy przepis na warkocz z brokułami, kurczakiem i żółtym serem. U nas załapał się głównie na obiad, ale wystarczyło go jeszcze na lekkie śniadanie następnego dnia. I mimo, że wygląda na dość skomplikowane ustrojstwo, w rzeczywistości jest bardzo prosty do przygotowania. Zresztą, przekonajcie się sami.
Tagliatelle z sosem z suszonych grzybów i kurczakiem
Przygotowania do świątecznego wyjazdu idą pełną parą, czasu brak dosłownie na wszystko, kto by w takich warunkach myślał o gotowaniu… No ale jeść trzeba. W takich chwilach na ratunek przychodzi makaron, którego zawsze mam w domu spory zapas, po pierwsze bo na „czarną godzinę”, a po drugie bo lubię. W lodówce zawsze znajdzie się coś, z czego można przygotować jakiś smaczny sosik. Ja na przykład znalazłam kawałek piersi z kurczaka, resztkę jogurtu greckiego i garść suszonych grzybów:)
Spaghetti z kremowym sosem pomidorowo-bazyliowym
Jak to zazwyczaj bywa przy daniach makaronowych – prosto, szybko i pysznie. Doskonały przepis na takie dni, kiedy brak czasu na gotowanie, a człowiek ma ogromną ochotę zjeść coś ciepłego i pożywnego, a przy tym się niewiele narobić. W moim przepisie użyłam makaronu spaghetti, ale każdy makaron się nada, wybierzcie więc taki, jaki najbardziej lubicie, albo po prostu macie akurat pod ręką.
Placki ziemniaczane z kminkiem
Kto ich nie lubi. Placki ziemniaczane to chyba jedno z niewielu dań, które nigdy mi się znudzą i zawsze smakują przepysznie. Obojętne z jakimi dodatkami, śmietaną i cukrem, gulaszem, sosem czosnkowym, czymkolwiek:) W dodatku są bardzo proste do przygotowania, pomijając tarcie ziemniaków, które niestety zajmuje trochę czasu… Kiedyś co prawda próbowałam zrobić placki w blenderze, ale to, co mi wyszło, smakowało jak placki z proszku. W związku z tym nadal męczę się z tarką, ale co tam, warto!
Naleśniki z sosem grzybowym na winie
Tym razem przepis z nieco innymi składnikami niż te, jakich używam w mojej kuchni najczęściej – wino, musztarda dijon i sos worcester. Mimo, że niezbyt często po nie sięgam, warto mieć je pod ręką, bo dzięki nim można wyczarować prawdziwe pyszności, takie jak dzisiejszy sos grzybowy. Przepis na niego pochodzi z bloga Kwestia Smaku. Pierwszy raz wypróbowałam go, jak zaleca Autorka, do polędwiczek w pieprzowej panierce, później zmodyfikowałam go trochę po swojemu i pomyślałam, że będzie świetnym dodatkiem do naleśników. Nie myliłam się:)
Zupa krem z soczewicy z mlekiem kokosowym
Super pyszna, super aromatyczna i super pożywna zupa krem z soczewicy z dodatkiem mleka kokosowego. W jesienne pluchowate popołudnia zupa doskonale rozgrzewa, wypełnia cały dom wspaniałym zapachem, a jej intensywnie żółty kolor przywodzi na myśl same optymistyczne skojarzenia:) Jeśli jeszcze takiej nie próbowaliście, teraz jest na to idealny moment.
Tarta z cukinią, fetą i zielonym groszkiem
Bardzo proste, bardzo szybkie i bardzo pyszne danie, w dodatku cieszące oko kontrastową zielenią. Jestem wielką miłośniczką tart, a ta z pewnością jest jedną z tych, które najłatwiej przygotować. Tę tartę przygotowałam na kruchym spodzie, ale jeśli zastąpicie go gotowym ciastem francuskim też będzie smacznie.
Barszcz czerwony zabielany
Mam zaszczyt przedstawić Wam najfajniejsze danie mojego dzieciństwa – barszcz czerwony zabielany. Babcia podawała go zawsze z gotowanymi ziemniaczkami, na moim ulubionym czerwonym talerzyku, który dzieliłam z kransoludkami… (true story). Ja do dzisiaj mam sentyment, a Was gorąco zachęcam do spróbowania:)
Calzone z kurczakiem, pieczarkami i czerwoną fasolą
Nie wiem ja Wy, ale ja uwielbiam – pyszna, lekko chrupiąca skórka, a w środku ulubiony farsz, w zależności od upodobań mięsny, warzywny albo serowy:)
Calzone to też rewelacyjny sposób na wykorzystanie resztek z lodówki, wystarczy wszystko ze sobą podsmażyć, dobrze doprawić i farsz do calzone mamy gotowy. No i jeszcze jedna bardzo istotna dla mnie rzecz, calzone smakują dobrze zarówno na ciepło jak i na zimno, można je także mrozić, dlatego nigdy się nie marnują.
Jedynym minusem jest dość czasochłonne przygotowanie. Najpierw trzeba czekać aż wyrośnie ciasto drożdżowe (co zawsze wystawia moją cierpliwość na próbę), a potem jeszcze ulepić sporą ilość pierogów. Można co prawda zdecydować się na jeden duży pieróg, ale ja zdecydowanie wolę mniejsze formy. Jest to w każdym razie jedno z moich ulubionych dań i jeśli jesteście jak ja bardzo pizzolubni, to pewnie niedługo i Wasze:)
Pikantna tortilla z awokado i białą kapustą
Szybkie i proste danie zarówno na obiad jak i przekąskę. Dzięki temu, że majonez zastąpiony jest kremowym awokado, tak przygotowana tortilla jest też zdrowa i dietetyczna. Nie trzeba dokładnie trzymać się listy składników, ważne żeby sałatka była doprawiona w taki sposób, jaki Wam najbardziej smakuje, ja czasem dorzucam np. kawałki kurczaka, które zostały mi z wcześniejszego obiadu.
Naleśniki ze szpinakiem i serem feta
Naleśniki ze szpinakiem i fetą – idealne na szybki piątkowy posiłek. Nie wymagają długiego sterczenia w kuchni ani wielkiej listy zakupów, wystarczy kilka składników i w parę minut mamy przygotowany pyszny, sycący obiad. Do naleśnikowego farszu najlepiej używać świeżego szpinaku, można oczywiście zastąpić go mrożonym. Wiadomo, efekt nie będzie taki sam, ale też będzie smacznie.
Domowe frytki warzywne
Warzywne frytki – pyszne urozmaicenie zwykłych ziemniaczanych frytek. Mogą być dodatkiem do obiadu, albo lekkim daniem głównym, w towarzystwie np. chrupiącej sałaty. Zdrowe, domowe, pachnące, z niewielką ilością tłuszczu, za to z mnóstwem ziół i ulubionych przypraw. Ten przepis to właściwie tylko sugestia i zachęta do tego, aby samemu wypróbować jaka wersja będzie Waszą ulubioną.
