Obiad

Pieczeń rzymska z jajkiem

pieczen rzymska

pieczen rzymska

Pieczeń rzymska to taki mój sprytny sposób na poradzenie sobie z ogarniającym mnie lenistwem. Za jednym zamachem mam kawał mięsa na obiad i coś do przegryzania z chlebem na kilka kolejnych dni. Do tego ogórek, pomidorek albo papryka i mamy pyszne kanapki z domową pieczenią zamiast pełnych konserwantów wędlin. Warto spróbować:)

(więcej…)


Racuchy drożdżowe z jabłkami

drożdżowe racuchy

drożdżowe racuchy

Drożdżowe racuchy z jabłkami – kolejne danie z serii „best ever na jesienne słoty”, a że jabłek o tej porze roku w bród to nie ma na co czekać. Niestety, są tłuste, słodkie i meeega kaloryczne, ale od tego jest jesień, żeby trochę zaszaleć i korzystać z jej dobrodziejstw.

(więcej…)


Pizza – przepis na ciasto bez drożdży

ciasto na pizzę bez drożdży

ciasto na pizzę bez drożdży

Dostałam niedawno przepis na domową pizzę bez drożdży – po pierwszym wypróbowaniu i lekkiej modyfikacji powiem tyle: rewelacyjna alternatywa, dla tych, którym chodzi po głowie pyszna domowa pizza,  a nie mają czasu lub cierpliwości, żeby czekać, aż ciasto drożdżowe urośnie. Samo ciasto jest bardziej miękkie i puszyste niż tradycyjne ciasto na pizze, smakuje też bardziej jak placek, ale z ulubionymi pizzowymi dodatkami można naprawdę wyczarować sobie pyszny obiad w pół godziny. W każdym razie u nas ten przepis wchodzi na stałe do obiadowego menu:) Dzięki, Ula:)

(więcej…)


Naleśniki z mięsem mielonym po meksykańsku

nalesniki po meksykansku z miesem mielonym

nalesniki po meksykansku z miesem mielonym

Naleśniki meksykańskie z mięsem mielonym to zdecydowanie jedno z moich ulubionych dań. Niestety nie jest to lekki obiad i nie należy do tych najbardziej dietetycznych, dlatego też robimy go tylko od czasu do czasu. Mimo to warto trochę zaszaleć, bo te naleśniki są naprawdę przepyszne. A jeśli macie już opanowane ciasto naleśnikowe to przygotowanie całości nie sprawi Wam większych problemów. Jest to zdecydowanie obiad, który można modyfikować według swojego uznania, dowolnie zamieniać składniki i po swojemu przyprawiać. Mi te naleśniki najbardziej smakują podane z dużą ilością startej marchewki, ale myślę, że np. surówka z białej kapusty albo selera będą równie dobrze smakować. Zapraszam do eksperymentowania:)

(więcej…)


Orientalna zapiekanka z ziemniaków

orientalna zapiekanka ziemniaczana

orientalna zapiekanka ziemniaczana

Przepyszne, aromatyczne danie w sam raz na jesień. Orientalna zapiekanka z ziemniaków to bardzo prosty sposób na to, żeby choć na chwilę zapomnieć o szaro burej aurze za oknem. Podczas przygotowywania tej potrawy cały dom wypełnia się boskimi zapachami cynamonu, gałki muszkatołowej, curry i imbiru, a nasze zwyczajne ziemniaki, w połączeniu z wiórkami kokosowymi i orientalnymi aromatami, nabierają zupełnie nowego charakteru. Do zrobienia tej zapiekanki po raz pierwszy zainspirował mnie przepis z bloga ammniam.dziecisawazne.pl, a jak już raz jej spróbowaliśmy, na stałe zagościła w naszej kuchni i to w różnych konfiguracjach. Zapiekanka może stanowić samodzielne danie – ja np. podaję ją z dużą ilością startej marchewki, albo być po prostu dodatkiem do ulubionych kotletów, zamiast klasycznych ziemniaków. Warto urozmaicać sobie życie, zwłaszcza w tak smakowity sposób:)

(więcej…)


Bigos z kiełbasą (słodko – kwaśny)

bigos

bigos

Jesień w powietrzu sprawiła, że zatęskniłam za cięższym, zimowym jedzeniem. Po obfitości lekkich, warzywno-wakacyjnych obiadów padło na pierwszy w tym sezonie bigos, którego smak snuł się za mną już od długiego czasu. Nie jest to prawdziwy, staropolski bigos, brak w nim mięsa i grzybów, mimo to jest pyszny, aromatyczny, rozgrzewający i poprawiający nastrój w smętne wieczory. Przy tym wcale nie jest trudny do ugotowania. Dobrze jest mu jednak, jak każdemu bigosowi, dać przynajmniej jeden dzień odpoczynku, wtedy wszystkie przyprawy „się przegryzą” i bigos odda cały swój intensywny, słodko-kwaśny smak.

(więcej…)


Kopytka z ziemniaków

kopytka ziemniaczane

kopytka ziemniaczane

Ja nazywam je „resztkowym jedzonkiem” i robię zawsze, kiedy zostaną mi ziemniaki z obiadu. Kopytka można podawać na wiele sposobów: na słodko z cukrem, cynamonem, polane roztopionym masełkiem, zamiast ziemniaków jako dodatek do mięsa, z gulaszem, z sosem grzybowym, opcji jest naprawdę dużo. Najlepsze wychodzą z „wczorajszych” ziemniaków, można też je zamrozić i mieć w pogotowiu na tzw. czarną godzinę. Kopytka to dowód na to,że w dobrej kuchni nic się nie zmarnuje i kiedy raz je zrobicie, już nigdy nie wyrzucicie niepotrzebnych ziemniaków.

(więcej…)


Najprostsza na świecie zupa pomidorowa z makaronem

zupa pomidorowa z makaronem

zupa pomidorowa z makaronem

Klasyk klasyków – zupa pomidorowa z makaronem. Nic dodać, nic ująć, dla mnie danie sentymentalne, kojarzące się ze znienawidzoną stołówką szkolną. Wspominałam już przy pomidorowej z kus kusem i rozmarynem, kiedyś bardzo nie lubiłam zupy pomidorowej, dziś natomiast jest to jedna z najczęściej goszczących na naszym stole zup.

(więcej…)


Zupa meksykańska z mięsem mielonym i nachosami

zupa meksykanska

zupa meksykanska

Od razu mówię – milion kalorii i trawienie przez 3 dni, ale dla takiej zupy meksykańskiej z mielonym mięsem naprawdę warto się poświęcić. Zupa jest bardzo pożywna, więc w zasadzie wystarcza za cały obiad, w dodatku jest łatwa do zrobienia i poprawia humor swoim intensywnym aromatem i kolorami. Świetna na dołujące deszczowe dni, których nie znoszę.
Z podanej ilości składników wychodzi całkiem spory garnek, obiad dla dwóch głodnych osób na przynajmniej dwa dni. Jeśli więc nie potrzebujecie aż takiej ilości zupy proponuję zmniejszyć ilość składników o połowę.

(więcej…)


Schabowe kotleciki z pieczarkami

schabowe kotleciki z pieczarkami

schabowe kotleciki z pieczarkami

Kończy się lato, dni coraz chłodniejsze, przestaną niedługo wystarczać lekkie, wakacyjne obiadki… Dlatego ja mam propozycje na coś konkretniejszego. Schabowe kotleciki z pieczarkami będą całkiem konkretnym obiadem z dodatkiem kaszy czy tłuczonych ziemniaków albo wersją przejściową z fasolką szparagową, jak w moim przypadku. Smaczne, proste i pożywne danie dla mięsożerców:)

(więcej…)


Spaghetti al pomodoro e basilico (Spaghetti z pomidorami i bazylią)

spaghetti al pomodoro e basilico

spaghetti al pomodoro e basilico

Zobaczyłam niedawno w TV i musiałam koniecznie wypróbować. Genialne! Jak wszystkie tego rodzaju pasty. Bardzo prosty przepis na przyrządzenie sobie super smacznego obiadu w dniu, kiedy absolutnie nie ma się czasu na gotowanie. Co najlepsze, resztki można spokojnie odgrzać następnego dnia. I jaka miła odmiana po tradycyjnym bolognese…;)

(więcej…)


Zupa krem marchewkowy z grzankami

krem marchewkowy

krem marchewkowy

Prosty i szybki przepis na przepyszną zupę – krem marchewkowy z grzankami i korzennymi przyprawami. Jest bardzo sycący, świetny na jesienne i zimowe popołudnia, kiedy ciepły aromatyczny krem rozgrzewa nie tylko zmarznięte ciało ale i stęsknioną za słońcem duszę. I ten obłędny kolor, kiedy za oknem szaro…:) Gwarantuję, że jeśli jesteście wielbicielami marchewki i choć raz spróbujecie tego kremu, na stałe zagości w waszych domach.

(więcej…)


Pizza z mozzarellą, pomidorami i bazylią

pizza z mozzarella i pomidorami

pizza z mozzarella, pomidorami i bazylia

Pizza…chyba nie trzeba dużo mówić. Nie znam nikogo, kto nie lubiłby pizzy. Zrobienie jest samodzielnie w domu nie jest trudne, ale nieco czasochłonne. No i problemem zawsze jest przepis na ciasto… Opisany przeze mnie poniżej jest najlepszym, na jaki udało mi się trafić i nieco przeze mnie zmodyfikowanym, chociaż przyznam, że to wciąż nie do końca to, czego szukam. Mimo to poniższe ciasto jest bardzo smaczne, chrupiące na zewnątrz, a miękkie i puszyste w środku. Dodatki do pizzy oczywiście dowolne i takie, jakie najbardziej lubicie. Ja akurat miałam ochotę na pizzę z pomidorami, mozzarellą i świeżą bazylią.

(więcej…)


Zupa brokułowa z migdałami

zupa brokułowa krem

zupa brokułowa krem

Pyszna, lekka zupa brokułowa z migdałami. Dzięki prażonym migdałom i aromatycznym przyprawom ma wyrazisty smak i wcale nie jest mdła, co często przydarza się kremom warzywnym. Ciekawym akcentem są prażone migdały, które delikatnej zupie dodają zaskakującego, chrupiącego wykończenia. Zupa jest też bardzo pożywna, a dodatek imbiru sprawi, że będzie świetnym rozwiązaniem na chłodniejsze, jesienne popołudnia.

(więcej…)


Tagliatelle z kurczakiem, pomidorkami cherry i czosnkiem.

tagliatelle z kurczakiem, pomidorkami cherry i czosnkiem

tagliatelle z kurczakiem, pomidorkami cherry i czosnkiem

Tagliatelle z kurczakiem, pomidorkami cherry i czosnkiem – po prostu jedna wielka pycha:) Przygotowuje się bardzo szybko, jest sycące, ale jednocześnie lekkie – w sam raz na pożywny letni posiłek. Ważne jest, aby pomidorki były dojrzałe i słodkie, wtedy świetnie łączą się z cytrynową nutą kurczaka. Do tego kilka listków świeżej mięty i nawet nie zorientujecie się kiedy pochłoniecie cały talerz.

(więcej…)


Leczo z cukinią

leczo z papryką i cukinią

leczo z cukinią

Tak jak pisałam przy okazji leczo z ogórkiem kiszonym,  tego typu dania są jednymi z moich ulubionych letnich potraw i w sumie mogłabym jeść je prawie codziennie. Uwielbiam zapach pieczonej papryki, aromatycznych ziół no i te kolory, kiedy wymiesza się ze sobą kilka różnokolorowych papryk, a potem jeszcze doda świeżo posiekaną, soczyście zieloną natkę pietruszki… Marzę o kolejnej porcji kiedy to piszę:)

(więcej…)


Pstrąg pieczony w folii bez tłuszczu

pstrąg pieczony w folii

pstrąg pieczony w folii

Jeśli jesteście akurat na diecie albo macie po prostu ochotę na pyszne, zdrowe, proste i niskokaloryczne danie przygotowane bez tłuszczu, to zdecydowanie polecam pstrąga zapieczonego w folii z cytryną i czosnkiem, doprawionego lekko ziołami prowansalskimi i odrobiną soli. Pstrąg to moja ulubiona ryba i kojarzy mi się z wakacjami w Zawoi, gdzie pstrągi są najlepsze na świecie i podawane z taką ilością frytek, jak nigdzie indziej:) Mój pstrąg najpierw marynuje się przynajmniej godzinę, a potem piecze obowiązkowo z dużą ilością cytryny i czosnku, dzięki czemu z piekarnika, zamiast rybnego zapaszku, wydobywa się przyjemny aromat przypraw i ziół. Czasem, w ramach totalnego rozpasania, dodaję też do pieczenia odrobinę masła. Zresztą sami zdecydujcie, która wersja smakuje Wam bardziej.

(więcej…)


Kotlety ze schabu z cebulą i słodką papryką

kotlety ze schabu

kotlety ze schabu

Szybki i prosty sposób na przyrządzenie pysznych kotletów schabowych, według przepisu mojej Mamy. Wystarczy podsmażyć kotlety, doprawić porządnie słodką papryką, potem poddusić lekko z cebulką i obiad gotowy. Co najlepsze, nie tylko obiad, bo kotlety ze schabu doskonale smakują też na zimno np. z chlebem. A jak byłam mała i tak najbardziej lubiłam wybieraną chlebem prosto z patelni aromatyczną cebulkę, która zostawała po obiedzie… Zresztą spróbujcie sami, palce lizać:)

(więcej…)


Prosty przepis na spaghetti bolognese

spaghetti bolognese

spaghetti z sosem bolognese, spaghetti z sosem bolonskim

Bolognese było chyba pierwszym spaghetti, które nauczyłam się robić. Sos boloński przygotowuje się łatwo i szybko, wystarczy podsmażyć mięso z pomidorami i doprawić. Oczywiście prawdziwy sos bolognese powinien zostać zrobiony z soczystych, pachnących i dojrzałych pomidorów, ale ja moje bolognese robię w wersji minimalistycznej i używam pomidorów z puszki – też pysznie, a nie trzeba obierać i kroić pomidorów.

(więcej…)


Zupa ogórkowa z ryżem

zupa ogorkowa

zupa ogorkowa

Klasyk klasyków – zupa ogórkowa z ryżem. Super na lato, głównie ze względu na to, że jest kwaśna i przez to bardzo orzeźwiająca, a przy tym, dzięki obecności ryżu, pożywna. W ogóle jak dla mnie zupy wszelkiego rodzaju to świetna sprawa. Zazwyczaj po ugotowaniu zostaje jej jeszcze sporo na następny dzień i wtedy jest jak znalazł, żeby zaspokoić pierwszy głód przed właściwym obiadem. Polecam każdemu, zwłaszcza jeśli macie, jak ja, problemy z odmówieniem sobie podjadania między posiłkami ;)

(więcej…)


Leczo – Nie Leczo

leczo z papryka i kielbasa

W sumie leczo, ale nie do końca, bo takie trochę po mojemu. Jest to zdecydowanie jedno z moich ulubionych letnich dań – pełne aromatycznej papryki i ziół. Od klasycznego leczo różni się głównie dodatkiem ogórka kiszonego, dzięki czemu jest słodko-kwaśne. Wielką zaletą takiego obiadu, oprócz oczywiście smaku, jest to, że gotuje się go raz, a potem na jeszcze przynajmniej 2 dni ma się spokój z gotowaniem. No i z każdym dniem leczo jest pyszniejsze:)

(więcej…)


Zupa pomidorowa z rozmarynem i kaszą kus kus

zupa pomidorowa

Zupa pomidorowa to koszmar mojego dzieciństwa…:) Na szczęście dojrzałam już do jej smaku i teraz pomidorówka bardzo często pojawia się u nas na obiedzie – zarówno w wersji klasycznej, zabielona z ryżem, lub kombinowana z różnymi dodatkami. Ta poniższa to lekka i super aromatyczna zupa w sam raz na upały. Zrobiłam ją trochę przypadkiem kiedy zabrakło mi ryżu, a zamiast tego w szafce znalazłam kus kus, który jak się okazało świetnie go zastąpił. Akurat w tej wersji nie ma mięsa, ale jeśli ktoś lubi bardziej tłuste zupy spokojnie może dodać np. nóżkę z kurczaka albo kilka skrzydełek.

(więcej…)


Makaron z bobem i pieczarkami

makaron z bobem i pieczarkami

Przepis z serii najeść się, a nie narobić:) Bardzo proste i sycące danie, doskonałe na takie upalne dni jak teraz, bo nie trzeba spędzać w kuchni kilku godzin na gotowaniu. Jest to też jeden z moich ulubionych sposobów na wykorzystanie tego sezonowego smakołyku.

(więcej…)


Naleśniki z truskawkami

nalesniki z truskawkami

Naleśniki z truskawkami – i wszystko jasne… Pewnie dla wielu z Was, podobnie jak dla mnie, jest to jedno z najfajniejszych dań sezonu. Pyszne, kolorowe, słodko-kwaśne. I już na sam widok cieknie ślinka. Nawet Adam pochłania bez zająknięcia 2 porcje naraz, mimo że nie przepada za obiadami na słodko.I to już mówi samo za siebie. A teraz, kiedy truskawki są w miarę tanie nie mogę sobie odmówić tych pyszności przynajmniej raz w tygodniu:)

(więcej…)