Ogórki kiszone, małosolne
Kiszone ogórki – kto ich nie lubi?:) Pikantne, chrupiące, mi nieodłącznie kojarzące się z latem, wakacjami, domem rodzinnym i domowymi przetworami. Małosolne też przepyszne – często kiszonym przez Mamę ogórkom nie udawało się dotrwać do stanu ukwaszenia, wyjadaliśmy je z kamionkowych garnków zanim jeszcze nabrały odpowiedniego smaku i rzadko kiedy starczało nam cierpliwości, żeby dotrwać do takich prawdziwie kiszonych:)
Tym razem ukiszenie ogórków zajęło mi tydzień. Po 3 dniach spróbowaliśmy pierwszego ogórka – były już małosolne. Wyszły dość łagodne, więc jeśli lubicie mocny i piekący smak kiszonych ogórków proponuję dodać nieco więcej chrzanu i czosnku. No i przede wszystkim – to wcale nie jest trudne!
Czy wiesz jak… zrobić zakwas do chleba?
Samo przygotowanie zakwasu do chleba nie jest trudne – wystarczą odpowiednie warunki. Zakwas do chleba hoduje się około 4-5 dni, koniecznie w ciepłym miejscu np. przy kaloryferze lub w lecie, gdy pogoda dopisuje. Wyhodowany zakwas można przechowywać w lodówce około tygodnia i raz na tydzień „dokarmić”. Dokarmianie, inaczej prowadzenie, zakwasu to nic innego jak dodawanie do niego mąki i wody, aby dzikie drożdże miały się na czym pożywiać. O dokarmianiu i prowadzeniu zakwasu do chleba napisze w następnym poście, ten zaś dotyczyć będzie wyhodowania własnego zakwasu od podstaw.
Jak zrobić zaczyn do ciasta drożdżowego – krok po kroku
Jeśli do wypieku ciasta drożdżowego używacie świeżych drożdży, warto najpierw zrobić zaczyn. Dzięki temu upewnimy się, że drożdże nie są stare albo zepsute, a ciasto na pewno nie zrobi żadnej niespodzianki i pięknie nam urośnie.
Czy wiesz…jak najłatwiej obrać jajko na twardo?
Niby to takie proste, ale czasem podczas obierania jajka można się nieźle sfrustrować kiedy całe białko schodzi razem ze skorupką, a z jajka na twardo zostaje nam tylko twarde żółtko… (więcej…)
