Posts tagged “chleb zytni

Czy wiesz jak… zrobić zakwas do chleba?

maka zytnia do zakwasu

maka zytnia do zakwasu

Samo przygotowanie zakwasu do chleba nie jest trudne – wystarczą odpowiednie warunki. Zakwas do chleba hoduje się około 4-5 dni, koniecznie w ciepłym miejscu np. przy kaloryferze lub w lecie, gdy pogoda dopisuje. Wyhodowany zakwas można przechowywać w lodówce około tygodnia i raz na tydzień „dokarmić”. Dokarmianie, inaczej prowadzenie, zakwasu to nic innego jak dodawanie do niego mąki i wody, aby dzikie drożdże miały się na czym pożywiać. O dokarmianiu i prowadzeniu zakwasu do chleba napisze w następnym poście, ten zaś dotyczyć będzie wyhodowania własnego zakwasu od podstaw.

(więcej…)