Kurczak z grilla – marynata
Jeśli wybieracie się dziś w plener z zamiarami obiadowymi, koniecznie wypróbujcie ten przepis: kurczak z grilla marynowany w cytrynie, pietruszce i czosnku. Taka marynata niesamowicie pachnie, jest świeża, doskonale kruszy mięso i stanowi miłą odmianę dla tradycyjnych, ciężkich marynat. Dzięki niej Wasz kurczak z grilla będzie smakował zupełnie inaczej niż zawsze. Ja wykorzystałam marynatę do szaszłyków, które podałam w podgrzanej tortilli z górą chrupiących warzyw i sosem jogurtowo-koperkowym. Było naprawdę pysznie. A gdybyście mieli ochotę na coś ostrzejszego sprawdźcie też przepis na pikantną marynatę do kurczaka z grilla.
Tagliatelle z sosem z suszonych grzybów i kurczakiem
Przygotowania do świątecznego wyjazdu idą pełną parą, czasu brak dosłownie na wszystko, kto by w takich warunkach myślał o gotowaniu… No ale jeść trzeba. W takich chwilach na ratunek przychodzi makaron, którego zawsze mam w domu spory zapas, po pierwsze bo na „czarną godzinę”, a po drugie bo lubię. W lodówce zawsze znajdzie się coś, z czego można przygotować jakiś smaczny sosik. Ja na przykład znalazłam kawałek piersi z kurczaka, resztkę jogurtu greckiego i garść suszonych grzybów:)
Tagliatelle z kurczakiem, pomidorkami cherry i czosnkiem.
Tagliatelle z kurczakiem, pomidorkami cherry i czosnkiem – po prostu jedna wielka pycha:) Przygotowuje się bardzo szybko, jest sycące, ale jednocześnie lekkie – w sam raz na pożywny letni posiłek. Ważne jest, aby pomidorki były dojrzałe i słodkie, wtedy świetnie łączą się z cytrynową nutą kurczaka. Do tego kilka listków świeżej mięty i nawet nie zorientujecie się kiedy pochłoniecie cały talerz.
Zapiekanka makaronowa z kurczakiem i brokułem
Prościutka, szybka do zrobienia i pożywna zapiekanka makaronowa. Kusi miodem i cytryną, pięknymi kolorami i fanta- stycznym orzeźwiającym zapachem. Przepis jest wynikiem moich eksperymentów z cytrynową marynatą do kurczaka, którą pozbawiłam czosnku, za to wzbogaciłam o miód. Nie jest to na pewno tradycyjny smak kurczaka, ale jeśli ktoś lubi urozmaicenie w kuchni, to koniecznie powinien spróbować cytrynowego makaronu.
Cytrynowa marynata do kurczaka
Lekka, bardzo aromatyczna i dzięki obecności cytryny orzeźwiająca marynata do kurczaka. Mięso, które w niej poleżało jakieś 2 godziny, po krótkim smażeniu było przepyszne – soczyste, bardzo miękkie i nawet nie trzeba było używać noża;). Przepis na tę marynatę to moja wariacja na temat marynaty Pascala, na którą przypadkiem wpadłam. Ja używam mniej czosnku i wzbogacam ją dodatkowo o słodką paprykę. Użyłam też natki pietruszki zamiast świeżej kolendry. Ze względu na drobno posiekany czosnek ta marynata bardziej nadaje się na grilla, ale ja smażyłam mięso na patelni i tez wyszło bardzo smacznie. Trzeba jedynie postarać się usunąć z mięsa jak najwięcej czosnku przed wrzuceniem na patelnię, zanim bowiem usmażymy mięso czosnek może się przypalić. No i smażymy na średnim ogniu.
Kotlety z kurczaka
Prawie jak schabowe, tyle że z kurczaka – moje ulubione. Panierowane w bułce tartej, w mojej wersji mocno paprykowe i pikantne, ale w wersji minimalistycznej, przyprawione jedynie solą i pieprzem – równie pyszne. Nieodłączny składnik polskiego niedzielnego obiadu, z kapustą i ziemniakami albo mizerią… jednym słowem klasyk.
Rosół drobiowy
Rosół to według mnie jedna z kuchennych podstaw. Oprócz tego, że jest pyszny sam w sobie, stanowi bazę prawie wszystkich innych zup jakie gotowałam – od pomidorowej po barszcz. Najbardziej smakuje mi podawany z cienkim makaronem, ale np. moja babcia robi rosół z lanymi kluskami i też jest dobry. Przygotowanie go zajmuje dosłownie chwilę, wystarczy obrać warzywa, wrzucić do garnka i zagotować. Przepis na rosół jest taki trochę na wyczucie – podałam tutaj ilość składników, jakiej użyłam do gotowania tym razem, ale jeśli dacie mniej marchewki albo więcej pietruszki też będzie smacznie.
Sałatka z gruszką i kurczakiem
Sama pewnie nie wpadłabym na to połączenie, ale zapewniam Was, że jest warte uwagi. Pikantny, dobrze przyprawiony kurczak rewelacyjnie komponuje się ze słodką, łagodną gruszką. Do tego chrupiąca sałata i mamy obiad w 20 min. A jeśli nie zdążycie zjeść wszystkiego od razu nada się też na sytą kolację.
