Pulpeciki w sosie pomidorowym z dodatkiem kuminu
Wieprzowe pulpeciki w sosie pomidorowym z kuminem – klasyczne danie w orientalnym wydaniu. Same pulpeciki wzbogaciłam o starty żółty ser, świeży szczypiorek i mnóstwo przypraw, w tym zmielony kumin (kmin rzymski), dzięki czemu zwykłe klopiki w sosie stały się przepysznie aromatyczne i troszkę przywodziły na myśl dania kuchni indyjskiej. Do wypróbowania tego przepisu na pulpeciki inne niż wszystkie zainspirowała mnie Ala :)
Przepis na super prosty warkocz z brokułami i kurczakiem
Mówią, że robota nie zając i nie ucieka, mi jednak ostatnio uciekała i to bardzo szybko. W związku z tym musiałam mocno zmobilizować siły i pozamykać wszystkie sprawy, które już zbyt długo plątały mi się po głowie. Po całym tym szaleństwie, stęskniona za pysznym domowym jedzonkiem, mogę z czystym sumieniem powiedzieć, że to jednak fajne uczucie, kiedy nareszcie ma się coś „z głowy”. Polecam każdemu, tak samo jak dzisiejszy przepis na warkocz z brokułami, kurczakiem i żółtym serem. U nas załapał się głównie na obiad, ale wystarczyło go jeszcze na lekkie śniadanie następnego dnia. I mimo, że wygląda na dość skomplikowane ustrojstwo, w rzeczywistości jest bardzo prosty do przygotowania. Zresztą, przekonajcie się sami.
Tarta z cukinią, fetą i zielonym groszkiem
Bardzo proste, bardzo szybkie i bardzo pyszne danie, w dodatku cieszące oko kontrastową zielenią. Jestem wielką miłośniczką tart, a ta z pewnością jest jedną z tych, które najłatwiej przygotować. Tę tartę przygotowałam na kruchym spodzie, ale jeśli zastąpicie go gotowym ciastem francuskim też będzie smacznie.
Naleśniki z mięsem mielonym po meksykańsku
Naleśniki meksykańskie z mięsem mielonym to zdecydowanie jedno z moich ulubionych dań. Niestety nie jest to lekki obiad i nie należy do tych najbardziej dietetycznych, dlatego też robimy go tylko od czasu do czasu. Mimo to warto trochę zaszaleć, bo te naleśniki są naprawdę przepyszne. A jeśli macie już opanowane ciasto naleśnikowe to przygotowanie całości nie sprawi Wam większych problemów. Jest to zdecydowanie obiad, który można modyfikować według swojego uznania, dowolnie zamieniać składniki i po swojemu przyprawiać. Mi te naleśniki najbardziej smakują podane z dużą ilością startej marchewki, ale myślę, że np. surówka z białej kapusty albo selera będą równie dobrze smakować. Zapraszam do eksperymentowania:)
Bigos z kiełbasą (słodko – kwaśny)
Jesień w powietrzu sprawiła, że zatęskniłam za cięższym, zimowym jedzeniem. Po obfitości lekkich, warzywno-wakacyjnych obiadów padło na pierwszy w tym sezonie bigos, którego smak snuł się za mną już od długiego czasu. Nie jest to prawdziwy, staropolski bigos, brak w nim mięsa i grzybów, mimo to jest pyszny, aromatyczny, rozgrzewający i poprawiający nastrój w smętne wieczory. Przy tym wcale nie jest trudny do ugotowania. Dobrze jest mu jednak, jak każdemu bigosowi, dać przynajmniej jeden dzień odpoczynku, wtedy wszystkie przyprawy „się przegryzą” i bigos odda cały swój intensywny, słodko-kwaśny smak.
Kotlety ze schabu z cebulą i słodką papryką
Szybki i prosty sposób na przyrządzenie pysznych kotletów schabowych, według przepisu mojej Mamy. Wystarczy podsmażyć kotlety, doprawić porządnie słodką papryką, potem poddusić lekko z cebulką i obiad gotowy. Co najlepsze, nie tylko obiad, bo kotlety ze schabu doskonale smakują też na zimno np. z chlebem. A jak byłam mała i tak najbardziej lubiłam wybieraną chlebem prosto z patelni aromatyczną cebulkę, która zostawała po obiedzie… Zresztą spróbujcie sami, palce lizać:)
Makaron z bobem i pieczarkami
Przepis z serii najeść się, a nie narobić:) Bardzo proste i sycące danie, doskonałe na takie upalne dni jak teraz, bo nie trzeba spędzać w kuchni kilku godzin na gotowaniu. Jest to też jeden z moich ulubionych sposobów na wykorzystanie tego sezonowego smakołyku.
Naleśniki z truskawkami
Naleśniki z truskawkami – i wszystko jasne… Pewnie dla wielu z Was, podobnie jak dla mnie, jest to jedno z najfajniejszych dań sezonu. Pyszne, kolorowe, słodko-kwaśne. I już na sam widok cieknie ślinka. Nawet Adam pochłania bez zająknięcia 2 porcje naraz, mimo że nie przepada za obiadami na słodko.I to już mówi samo za siebie. A teraz, kiedy truskawki są w miarę tanie nie mogę sobie odmówić tych pyszności przynajmniej raz w tygodniu:)
Koktajl z truskawek
Moje śniadania codziennie mogłyby wyglądać właśnie tak… Gdy świeci słońce, a z kuchni dobywa się zapach świeżych truskawek świat od razu wygląda piękniej:) A najlepsze ze wszystkiego jest to, że wystarczy 5 minut, żeby zafundować sobie taki dobry humor na cały dzień. Koktajl rewelacyjnie nadaje się też do naleśników.
Cytrynowa marynata do kurczaka
Lekka, bardzo aromatyczna i dzięki obecności cytryny orzeźwiająca marynata do kurczaka. Mięso, które w niej poleżało jakieś 2 godziny, po krótkim smażeniu było przepyszne – soczyste, bardzo miękkie i nawet nie trzeba było używać noża;). Przepis na tę marynatę to moja wariacja na temat marynaty Pascala, na którą przypadkiem wpadłam. Ja używam mniej czosnku i wzbogacam ją dodatkowo o słodką paprykę. Użyłam też natki pietruszki zamiast świeżej kolendry. Ze względu na drobno posiekany czosnek ta marynata bardziej nadaje się na grilla, ale ja smażyłam mięso na patelni i tez wyszło bardzo smacznie. Trzeba jedynie postarać się usunąć z mięsa jak najwięcej czosnku przed wrzuceniem na patelnię, zanim bowiem usmażymy mięso czosnek może się przypalić. No i smażymy na średnim ogniu.
Kotlety mielone
Kotlety mielone, czy też sznycle, proste i szybkie do zrobienia. Dużą zaletą, oczywiście oprócz tego, że są super pyszne, jest to, że można ich narobić całą masę, a potem jeść na ciepło do obiadu, na zimno do kanapek, albo zamrozić i wykorzystać w sytuacjach kryzysowych, gdy totalnie nie ma się czasu lub ochoty na gotowanie.
Kotlety z kurczaka
Prawie jak schabowe, tyle że z kurczaka – moje ulubione. Panierowane w bułce tartej, w mojej wersji mocno paprykowe i pikantne, ale w wersji minimalistycznej, przyprawione jedynie solą i pieprzem – równie pyszne. Nieodłączny składnik polskiego niedzielnego obiadu, z kapustą i ziemniakami albo mizerią… jednym słowem klasyk.
Rosół drobiowy
Rosół to według mnie jedna z kuchennych podstaw. Oprócz tego, że jest pyszny sam w sobie, stanowi bazę prawie wszystkich innych zup jakie gotowałam – od pomidorowej po barszcz. Najbardziej smakuje mi podawany z cienkim makaronem, ale np. moja babcia robi rosół z lanymi kluskami i też jest dobry. Przygotowanie go zajmuje dosłownie chwilę, wystarczy obrać warzywa, wrzucić do garnka i zagotować. Przepis na rosół jest taki trochę na wyczucie – podałam tutaj ilość składników, jakiej użyłam do gotowania tym razem, ale jeśli dacie mniej marchewki albo więcej pietruszki też będzie smacznie.
Spaghetti aglio olio e peperoncino
Spaghetti aglio olio e peperoncino, czyli makaron z czosnkiem, oliwą i papryczką chilli. Wstyd się przyznać, że przez tyle lat omijałam taką klasykę… Od czego jednak ma się inspirujących przyjaciół:) Zanim spróbowałam go po raz pierwszy, trudno było mi uwierzyć, że coś składającego się z 3 składników (nie licząc makaronu) może być tak pyszne. Miłość do tego dania przyszła jednak zanim jeszcze zdążyłam go spróbować. Zapach podsmażanego na oliwie czosnku i papryki, obłędne kolory po dodaniu świeżej pietruszki… no wakacje w jakiś miłych, ciepłych krajach jak nic. W każdym razie przyrządzanie spaghetti aglio olio e peperoncino sprawia tyle samo przyjemności co jedzenie. I zajmuje 15 minut…
Gulasz z pieczarkami i kaszą
Pomyślałam sobie, że nadszedł czas na coś bardziej tradycyjnego. Taki obiad kojarzy mi się z kuchnią mojej babci, fajnie jest powspominać domowe obiadki, kiedy nie musiało się samemu gotować. Na szczęście nie trzeba się mocno namęczyć, żeby ugotować sobie taki pyszny, babciny gulasz:) Jeszcze do niedawna nie należałam do wielbicieli kaszy i długo musiałam się do niej przekonywać, ale teraz uważam, że takie połączenie jest bardzo smakowite. Jeśli jednak nie przepadacie za kaszą możecie zastąpić ją ziemniakami, wkrojonymi do gulaszu podczas gotowania lub podanymi jako dodatek.
Sałatka z gruszką i kurczakiem
Sama pewnie nie wpadłabym na to połączenie, ale zapewniam Was, że jest warte uwagi. Pikantny, dobrze przyprawiony kurczak rewelacyjnie komponuje się ze słodką, łagodną gruszką. Do tego chrupiąca sałata i mamy obiad w 20 min. A jeśli nie zdążycie zjeść wszystkiego od razu nada się też na sytą kolację.
Pieczone ziemniaki (Wedges)
Pyszne, lekko chrupiące, szybkie, tanie, pachnące, sycące…nie wiem, jak jeszcze zachwalać te ziemniaki:) Pomijając pieczenie, przygotowanie ich zajmuje jakieś 10 minut i co najważniejsze, nie trzeba obierać! Nie cierpię obierania ziemniaków, a tutaj wystarczy je tylko porządnie wyszorować i gotowe. Należy jedynie zwrócić uwagę na to, żeby ziemniaki nie były zbyt duże i w miarę możliwości, równych rozmiarów. Będziemy wtedy mieć pewność, że upieką się równomiernie. W czasie pieczenia wydziela się tak fantastyczny zapach, że ciężko wytrzymać bez zaglądania do piekarnika. Mogą być dodatkiem do mięsa czy sadzonego jajka albo stanowić główne danie obiadowe, wtedy można podawać je np. z kefirem lub jakimś dobrym sosem.
Pyszne penne z sosem pieczarkowym
Proste i szybkie danie, idealne kiedy mam ochotę się najeść, a nie mam zbyt wiele czasu (albo chęci) na gotowanie.Wcale nie musi to być penne (taki makaron rurki), ale jakikolwiek makaron sobie wymyślicie. Wybierzcie taki, jaki najbardziej lubicie, mi najbardziej ten sos smakuje z rurkami. Nie trzeba też koniecznie trzymać się dokładnie poniższego przepisu, jeśli bardzo lubicie pieczarki, możecie dać ich więcej niż napisałam. Podobnie z masłem, jeśli nie dbacie za bardzo o linię, też spokojnie możecie go dodać trochę więcej.
